Svaz českých knihkupců a nakladatelů
Učebnice určená žákům 1. ročníků oboru vzdělání Cukrář se zabývá základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta.
| ISBN: | 978-80-7333-096-5 |
|---|---|
| EAN: | 9788073330965 |
| Doporučená cena: | 225 Kč |
| Počet stran | 143 stran |
| Rozměr | 143x205 mm |
| Pořadí vydání | 4. |
| Datum vydání | 21. 6. 2013 |
| Vazba | kniha, brožovaná vazba |
| Jazyk | český |
| Nakladatelství | INFORMATORIUM spol. s r.o. |
| Tématická skupina | 11- Tělovýchova a sport |