Svaz českých knihkupců a nakladatelů
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Uvádí také nové druhy surovin, kypřicích prostředků a potravinářských barviv.
| ISBN: | 978-80-7333-108-5 |
|---|---|
| EAN: | 9788073331085 |
| Doporučená cena: | 320 Kč |
| Počet stran | 215 stran |
| Rozměr | 168x244 mm |
| Pořadí vydání | 5. |
| Datum vydání | 12. 8. 2014 |
| Vazba | kniha, brožovaná vazba |
| Jazyk | český |
| Nakladatelství | INFORMATORIUM spol. s r.o. |
| Tématická skupina | 11- Tělovýchova a sport |