Hledání alternativních zdrojů výživy je v současné době významným tématem
mnoha vědeckých institucí. Plody netradičních botanických druhů, které byly
v dávných dobách využívané pro lidskou výživu a dnes se pěstují spíše jako
dekorativní rostliny, jsou velmi významným zdrojem bioaktivních látek. Jejich
účinky jsou lidskému zdraví prospěšné a souvisejí zejména s jejich antioxidační
aktivitou.
Cílem této disertační práce je stanovení nejvýznamněji zastoupených
biologicky aktivních látek vykazujících antioxidační aktivitu ve vybraných
odrůdách netradičních plodů různých botanických druhů, posouzení korelace
jejich obsahu s odrůdou, vyhodnocení nejlepší odrůdy z každého botanického
druhu a identifikace nejlepšího botanického druhu.
Z vybraných odrůd netradičních plodů odrůd dřínu obecného, jeřábů a aronie
černé, rakytníku řešetlákového a zimolezu kamčatského byly na základě
provedených analýz vyhodnoceny jako nejhodnotnější tyto odrůdy – z dřínu
obecného odrůda Fruchtal, ze skupiny mezidruhových kříženců jeřábů a aronie
černé odrůda jeřábu Granatina, z rakytníku řešetlákového Krasavica a z plodů
kamčatských borůvek Amfora. Kamčatské borůvky pak byly na základě
bodového skóre všech analyzovaných druhů netradičního ovoce vyhodnoceny i
jako nejlepší botanický druh.
| ISBN: | 978-80-7454-838-3 |
|---|
| EAN: | 9788074548383 |
|---|
| Počet stran |
90 stran |
| Datum vydání |
15. 07. 2019 |
| Pořadí vydání |
První |
| Jazyk |
český |
| Vazba |
e-kniha - pdf |
| Autor: |
Jana Orsavová |
| Nakladatelství |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
| Tématická skupina |
999 - nezařazeno |
| Neprodejná publikace. Publikaci je možné poptávat zde: Vydáno elektronicky - volně dostupné na http://hdl.handle.net/10563/43794 |
|---|
Svaz českých knihkupců a nakladatelů