Kniha seznamuje čtenáře se základy obecné mikrobiologie s důrazem na partie důležité z hlediska potravinářského průmyslu a biotechnologií. Zabývá se funkční cytologií mikroorganismů, mechanismem jejich rozmnožování a výživy, základy jejich metabolismu a genetiky, základy imunologie a imunochemie, vlivem vnějších činitelů na mikroorganismy i významem jednotlivých druhů v potravinářském a kvasném průmyslu. Publikace je určena studentům vysokých i středních škol se zaměřením na potravinářství.
| ISBN: | 80-200-1024-6 |
|---|
| EAN: | 9788020010247 |
|---|
| Počet stran |
364 stran |
| Datum vydání |
20. 12. 2002 |
| Jazyk |
český |
| Autor: |
Ludmila Šilhánková |
| Nakladatelství |
Středisko společných činností AV ČR, v.v.i. - nakl. Academia |
Svaz českých knihkupců a nakladatelů